Receta

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•  1/2 cebolla amarilla mediana, en rodajas finas

• 1 lata de 28 oz de tomates enteros pelados

• 1/2 barra de mantequilla

• 2 cucharadas de crema espesa

• sal y pimienta para probar

• (Opcional) Albahaca picada para espolvorear encima.

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En una cacerola mediana, derrita la mantequilla a fuego medio.

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Agregue la cebolla en rodajas, revuelva occasionally para cubrir. Cocine para caramelizar aproximadamente 10 minutos. 

 

Vacíe la lata entera de tomates pelados sobre la cebolla. mezcla de mantequilla Agregue la crema espesa, deje hervir. Reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento unos 20 minutos. Usando un triturador o un tenedor y un poco de esfuerzo, triture los tomates en la olla, todavía a fuego lento, hasta que queden pequeños trozos del tamaño de un bocado. Revuelva, agregue sal y pimienta.

 

Sirva en dos tazones de sopa grandes o en cuatro tazas de sopa más pequeñas. Cubra con albahaca si lo desea. 

 

¡Disfrutar! ¡Combina muy bien con pan de queso, pan de ajo o queso asado! 

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