Magdalenas​​

• 2 tazas de harina para todo uso

• 1 taza de harina de trigo integral (para sabor y textura "graham".

• 3 plátanos maduros, machacados

• 1/4 taza de leche

• 1 barra de mantequilla, ablandada

• 1 taza de azúcar moreno

• 1/3 taza de miel

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 1 cucharadita de canela

• 1/4 cucharadita de sal          _cc781905-5cde-3194 -bb3b-136bad5cf58d_    

 La mejor parte de estos es que solo toman UN TAZÓN. Tienen una textura que recuerda al pan de plátano, pero son firmes como una galleta Graham. Sabes cuánto odio los bizcochos de pan, pero debido a que están inspirados en pasteles y tienen un relleno pegajoso, la integridad estructural es necesaria. Esto facilita la preparación para hornear y permite que se refrigeren y duren varios días.

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Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit y prepare un molde para muffins con moldes para cupcakes o spray para cocinar.

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Triture los plátanos en un tazón grande para mezclar o en el de una batidora de pie. Agregue la harina, la leche, la mantequilla y mezcle a velocidad media.  Agregue el azúcar, la miel y los ingredientes secos, y mezcle hasta que estén uniformes y bien combinados. Con una cuchara, vierte en moldes para cupcakes hasta llenar 3/4 de su capacidad. Rinde 18 cupcakes estándar O 12 cupcakes grandes (lata de 6 muffins).

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Relleno:

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• Dulce de Leche (Simple y rápida, recetaaquí.)

• 1 plátano, en rodajas

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Una vez que los cupcakes se hayan enfriado, use un descorazonador de cupcakes o una cuchara para quitar el centro de los cupcakes, 3/4 de su recorrido. Coloque una rodaja de plátano en el agujero, debe encajar casi perfectamente, pero está bien si no, parte del dulce de leche se filtrará a su alrededor. Vierta el dulce de leche enfriado sobre los plátanos para que llene hasta la parte superior de las magdalenas.

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Crema:

• 2 tazas de crema batida espesa

• 1 taza de azúcar en polvo

• Café instantáneo para espolvorear encima

• Rodajas de plátano adicionales para decorar.

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Esta crema batida será dulce, pero el azúcar en polvo es necesaria para estabilizarla para su refrigeración y conservación. El amargor del café en la parte superior y la magdalena que es más graham y canela que dulce es la combinación perfecta y lo equilibra muy bien. Vierta el glaseado de crema batida sobre las magdalenas rellenas, espolvoree con café instantáneo y cubra con rodajas de plátano. Si refrigera y guarda, agregue rodajas de plátano solo inmediatamente antes de servir, ya que comenzarán a dorarse.

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¡Disfrutar!

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-Elle

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